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本教材从提高饲料卫生与安全质量出发，系统介绍了饲料卫生与安全学的基础知识，影响饲料卫生与安全的因素、来源、性质、作用机理和卫生安全措施，饲料卫生质量与毒理学安全评价，饲料产品认证与质量控制体系，饲料卫生与安全有关法规等内容。主要内容有细菌、霉菌及霉菌毒素、仓储虫害、寄生虫等生物性污染及其控制；有毒元素、农药、脂肪酸败、

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