该教材融入调酒师、侍酒师的职业要求，将侍酒、调酒、品酒、服务等基本行业知识在不同的模块知识讲解及练习中灵活贯穿地使用。具体分为五个模块，将酒水概述做为第一模块，然后将发酵酒中的葡萄酒进行单独模块的介绍，随后是谷物酿造酒、蒸馏酒等酒类的服务与品鉴，鸡尾酒的调制和酒吧管理。通过本教材的学习，读者可以了解酒水基本知识、服务技

《寻味历史：当宋词遇上美食》是一部介绍中华美食的文化典籍类图书。本书沿袭寻味历史系列图书的创作方式，面向热爱历史的大众读者。罗列出宋词中出现的美食，分为美酒浓茶、养生药材、节日习俗等，介绍宋代关于食物的历史典故、节日传统等内容，加以解题、注释，配以与内容相关的古代名画。图文辉映，通俗易懂

《寻味历史：当唐诗遇上美食》是一部介绍中华美食的文化典籍类图书。本书沿袭寻味历史系列图书的创作方式，面向热爱历史的大众读者。书中精选上百首唐诗，加以注释，将诗中出现的食材、美食、饮品分门别类罗列出来，分为蔬食、瓜果、酒水、谷物等，介绍食物的烹制手法、历史典故等内容，配以与内容相关的古代名画。

茶是中国的国民饮品，有益身心健康，历史悠久且一脉相承，是中国传统历史文化的载体，而与之相关的茶文化意趣盎然，融合了中国的哲学、美学、伦理学以及诸多文化艺术理论，并与古今各种思想交汇，从整体看极具中国特色，从局部看，根据地域、民族和时代划分，各有千秋，极具趣味性。本书从茶史、茶俗、茶艺等方面入手，结合相关史实、传说，力图

宜红茶创制于19世纪中叶，至今约150年历史。1850年，俄商在汉口购茶，由宜昌转运汉口出口的红茶，被取名为“宜昌红茶”，宜红因此而得名。2017年宜红被纳入欧盟公布的与中国互换100个地理标志产品清单，它也是万里茶道上罕见的“外贸茶”，由茶商捐修的骡马驮运道以及宜都茶港区、码头、宜都红茶厂旧址等遗存，是万里茶道上不可

本教材依据《国家职业标准——茶艺师》的知识和技能要求编写，知识内容以岗位必备知识为主叙述精炼实用；操作技能部分逐一解析岗位必备技能点。本书内容包括：职业守则、茶文化知识、接待与服务、六大类茶叶基础知识、茶具与泡茶用水、茶艺表演等。本教材的一大亮点是采用二维码形式提供知识难点或技能演示视频，可以直接扫码观看，帮助读者尽快

本书以培养应用型高技能人才为宗旨，以职业能力培养为核心，基于茶艺师职业岗位工作过程进行设计与开发，紧紧围绕茶艺师岗位工作的实际需要，突出茶艺师职业岗位知识和技能，在保持学科知识系统性和完整性的同时，强化实践技能训练，培养学生的实际操作能力，适合高职和本科学生使用。本书内容全面，文化内涵深厚，注重学生人文素养和职业综合能

本书全面梳理浙江省象山县茶业发展的历史及茶文化。象山是国家生态文明建设示范县、国家级海洋渔文化(象山)生态保护区。境内蒙顶山、珠山、大雷山、五狮山、射箭山、荷花芯山、南峰岗等绵延不绝，靠山面海的半岛生态、土质优良的生长条件、温润适宜的气候环境，赋予了象山茶叶上佳的品质。《象山茶韵》集成了10余年的研究成果，以叙论相间、

为弘扬优秀传统文化，策应打造“景德镇菜”品牌部署，提升“乐平菜”品牌影响力，宣介乐平本土特色美食，激发内需活力，繁荣乐平餐饮业，推动文旅商贸业发展，根据市委关于打造“乐平菜”品牌工作安排，2023年12月以来，除推送“戏宴·曲水流觞”“府宴·洪马气度”两宴席到景德镇市参评外，在乐平市内，采取现场烹饪评委评、线上征集线下

本书包括以下内容：第一讲茶历史，第二讲茶品类，第三讲茶器具，第四讲茶礼俗，第五讲茶技艺，第六讲茶文艺，第七讲茶健康，第八讲茶典籍，第九讲茶馆舍，第十讲茶思想，第十一讲茶传播，第十二讲茶旅游。本书重点突出，产教实用；资源丰富，理实一体。本教材讲解了中华茶文化的历史、茶品类、茶礼俗、茶技艺、茶传播等十二个方面的内容，具有较