《食品营养与卫生》共分为9章,主要介绍营养学和食品卫生的基本理论与知识,以及食品加工生产和人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体內容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、平衡膳食与合理营养、不同人群的营养与膳食、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、国内外食品营养与卫生等内容,并根据营养师
每种食物都有自己的特性和营养。不同的食物搭配在一起会起到不同的效果。怎样能让食物发挥其自身的价值,怎样避免食物的不当搭配对身体健康产生的危害,本书将为您详解。
为配合国家对食品检验检测人员的资格管理,提高食品检验检测的公正、准确、高效性,保障我国食品安全水平的稳步提高,根据有关法律法规的规定以及提高食品检验检测机构资质认定有效性的要求,我们组织业内多年从事食品检验科研及分析工作的专家编写了《食品安全检测培训教材》,分为《微生物检测》和《理化检测》两册。本书为《食品安全检测培训
《把饮食彻底说清楚》从营养平衡的角度出发,对健康进行了全新的诠释。语言通俗易懂,信息科学准确、内容简洁实用,可以帮助更多的人掌握健康饮食的平衡法则。书中所倡导的“健康饮食的关键在于保持平衡”的理念,是人们健康生活的基石!《把饮食彻底说清楚》从十二个方面,如营养素平衡、酸碱平衡、荤素平衡、粗细平衡、杂专平衡、主副平衡、冷
以工作过程为导向,以食用农产品为主要内容,以具体的工作任务作为载体,将知识点与技能点一一展开。本教材分为九个工作任务:感官检验、冰分的测定、灰分的测定、酸度的测定、碳水化合物的测定、脂肪的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、矿物质元素的测定。每个工作任务按照工作任务过程分为目标要求、内容结构、任务描述、学习资料、
揭开健康长寿的密码
本书在传统喂养方式的基础上,全面融入国内外*经典的育儿经验,以符合中国人体质和健康为标准,总结出系统的科学合理的喂养方式。本书精心为新手爸妈讲解了不同时期宝宝所需的关键营养,通俗地介绍了不同时期宝宝养育需要了解的知识,以及新手爸妈可能会碰到的问题,推荐了*这个时期宝宝吃的食材,介绍了这些食材的多种吃法,病针对宝宝不同时
本书内容包括:健康饮食习惯讲究五大原则、养成常备健康食物的习惯、养成好的烹调习惯、健康的早餐饮食好习惯、健康的午餐饮食好习惯、健康的晚餐饮食好习惯等。
随着社会经济的发展,外出旅游成为人们健康生活的重要方式之一,这为旅游业和旅游职业教育提供了强大的发展动力。旅游职业教育的发展应以课程、教学与教材改革来做最佳的抓手。职业教育是不同于普通教育的一种教育类型,其课程、教学与教材要与生产过程、职业资格要求、职业岗位对从业人员的素质需求有效对接。
吃是一门学问,关乎人类的健康与生存。千百年来人们养成了不同的饮食习惯,但什么是最合理的?什么是最科学的?怎样才能吃出健康,吃出好心情?《烹饪营养与卫生(中国烹饪协会系列规划教材)》将给予你有益的启示。《烹饪营养与卫生(中国烹饪协会系列规划教材)》共9个单元,分别是绪论、营养基础知识、烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹