《中国饮食文化史》从中国烹饪历史发展、中国历史传承风味、中国古代烹饪文献、中国烹饪饮食思想、中国烹饪饮食器具、中国饮食风俗六个方面对我国烹饪文化的发展进行了详细的梳理。《中国饮食文化史》强调思想性、客观性、准确性、系统性、创新性和实用性。在编写过程中，作者马健鹰就中国烹饪学各学科的内容与特点进行理论阐述，力求全方位把握

我国有史以来，酿酒业十分发达，经久不衰。各地民间佳酿如雨后春笋，层出不穷。流传至今的中国酒种类繁多，白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、药酒等等应有尽有。贵州茅台酒，四川五粮液，四川剑南春，贵州董酒，山西汾酒，安徽古井贡，四川泸州老窖酒，江苏洋河大曲酒……久负盛名的各种佳酿分布于祖国的黄河内外、长江南北。《民间酒俗》呈献给读者的

在西方人眼里，咖啡的醉人之味，甚于香吻和佳酿。然而芳醇如它，却是不折不扣的西方血统：从埃色俄比亚到阿拉伯，再到土耳其，后经由威尼斯人，咖啡来到欧洲；此后伴随着欧洲殖民者的开拓而走向世界。如若循着这一缕芳香，自东而西漫溢至欧陆、亚洲、美洲，乃至世界上的各个角落，就会发现：咖啡这一路的长途旅程竟与世界近现代文明发生和发展

《茶道茶人》以普通大众为读者对象，从文化的角度，对有关茶的知识进行了系统整理、归纳及更新，图文并茂，兼具知识性、科学性与普及性。《茶道茶人》内容围绕茶道展开，对茶道与生活、文学、艺术、宗教、思想等的渊源进行了梳理，并向读者介绍了100位较有影响的现代茶人。

《茶与健康》是茶文化学系列教材之一。全书共分七章：一、人类的健康；二、茶叶的化学成分；三、茶对常见疾病的防治机理和疗效作用；四、茶与精神卫生；五、六大茶类的保健功能；六、古今茶疗和配方；七、科学饮茶与健康。系统地阐述了茶与营养、茶与健康的关系，介绍了科学饮茶的新理论和实践。本书是屠幼英教授26年的科研经验的总结，兼顾科

喝茶，很多人都喜欢。茶之道，却不是人人尽知。作者讲茶道，不讲茶，先讲水；龙井、碧螺春、香片、铁观音等名茶尽出东南，然茶却诞生在西南之云南，茶业、茶文化的摇篮却是巴蜀之地；茶之“芳名”，或因形得名，如珍眉、瓜片，或因地得名，如龙井，均名如其茶，可谓二美具，但“龙井43”就让人想到了满是试管的实验室。读者还可以跟着作者去品

本书主要介绍了明前龙井、洞庭山碧螺春、大红袍、正岩肉桂、老枞水仙、新枞铁观音、炭焙铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙、东方美人茶、白琳工夫、白毫银针、白牡丹、蒙顶黄芽、普洱熟茶、安化黑茯砖、六大茶山古树生普的特点、制作方法及冲泡方式。

《图说中国77万年饮食文化史》是关伟雄先生主编的关于中国饮食文化发展历史的一部书，这部书对中国源远流长的饮食文化进行了一次全面展示．书中以炊具的更新和演进为分期依据．把中国饮食文化的历史进程分为烹前时期、无炊具烹时期、石烹时期、陶烹时期、铜烹时期、铁烹时期、电气烹时期及分子烹时期，系统且生动地层现了中国饮食文化之魅力，

本书通过《外国人怎样待客》、《外国人怎样喝咖啡》、《各国新年吃什么》、《西方人多圣诞节怎样饮食》、《洋火锅也能诱惑你的胃》等数十篇文章，介绍了世界各地的饮食文化。

本书根据茶文化“雅俗共赏”、“知行并重”、“心术双修”的特点进行编写，前六章首先从正面论述了什么是茶艺、中国茶艺学的学科特点、中国茶艺的分类及发展方向等根本性的问题，在此基础上博采众长，归纳总结出了中国茶艺学的基本理论体系。本书既可以作为茶学专业的教材，也可以作为各高等院校对学生进行国学教育、素质教育的公选课教材。