中国酿酒文化历史悠久，伴随着西方植物葡萄的传入，葡萄酒及其酿酒技术也逐渐在中原地区流行开来。本书以“葡萄酒”切入，讲述了丝绸之路繁荣贸易的大背景下，葡萄与葡萄酒在东西方经济、社会、文化等多方面的双向传播交流，以及随着葡萄酒的诞生而延伸出来的新酒器、酒习俗、酒纹饰等文化新元素形成，以小见大，见证了东西方文化交流。

“烹饪原料识别与加工”是烹饪工艺与营养、中西面点、营养配餐等餐饮、旅游行业相关专业的学生必须学习的一门专业基础课。本课程是学习烹饪工艺的基础，也是菜肴组配的基础，是中式烹调的重要的组成部分。目前烹饪原料相关的专业书籍已经有很多版本，而且各种层次的都有，烹饪原料的繁多，使编写内容无固定的模式。在新时代，我们紧紧围绕社会对

本书是一本专注于发型染发调配揭秘和创意设计的书籍。通过深入的解析和详细的配方，读者将了解到不同颜色的混合比例、化学反应和效果。还展示了多款漂亮的发型设计。读者将欣赏到各种不同风格和创意的发型，从简约时尚到大胆前卫，从经典到流行。本身不仅仅是一本技术指南，更是一次创意之旅，为专业发型师提供了丰富的色彩创意设计概念。全书分

本书采用作者独创的技术，利用原材料本身的物理特性和化学特性，在不添加黏合剂的情况下制作无麸质面食。本书除介绍制作无麸质面食的基本情况、主要材料和设备外，主要内容为各种无麸质食物的制作，分为三部分：一是中式面食，包括发酵类面食(包子、花卷、发糕、发面饼等)和非发酵类面食(饺子、馄饨、烧卖、咸水角等)；二是西式面包类，包括

闻喜花馍精湛的工艺技术与深厚的文化底蕴在面塑文化中独树一帜，是国家级非物质文化遗产之一，被誉为“母亲的艺术”。作者通过搜集、整理史献资料、图像史料、口述史料，并借助美学、图像学和符号学领域知识，探索闻喜花馍的渊源、流变与艺术特色及其价值。2008年，闻喜花馍被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。并于2010年在上海世博

吃素一定比吃肉更健康吗？吃素会不会让人没力气？吃素会不会造成营养不良？吃素是不是饿得快？…。可见吃素并不是不吃肉那么简单，事实上吃素需要”智慧”，如果盲目吃素，极易导致营养不良，引发各种问题，反而危害身心健康。本书从营养学的观点出发，解决素食者的各种困惑，教会大家如何吃素才养生。健康素食不在于不吃什么，而在于知道该吃什

本书是一本充满创意的自然手作教程。作者用自然界中常见的果实、种子、树枝等自然材料，结合自己丰富的想象，创作出一个个惟妙惟肖的动物，以及精美的城堡等景观。让人在感叹大自然造物神奇的同时，感受到自然手工的独特魅力。书中所有作品均配有创作理念讲解、精美的成品图和详细的制作步骤图文，读者可轻松上手。

本教材是以真实工作任务和真实工作情境为背景，为学生营造“现场第一线”工作氛围；以强调厨房核心能力培养为出发点，突出“职业化”特征的“工位性”活页式实训教材。本教材共包括八个模块，即面坯的分类及工艺原理、水调面团制品实训、膨松面团制品实训、油酥面团制品实训、米及米粉面团制品实训、杂粮面团制品实训、其他类面团制品实训、现代

《茶经译注》脱胎于唐代陆羽所著《茶经》一书，是解读《茶经》、理解茶文化的通识读本。陆羽一生嗜茶、钻研茶，所著《茶经》是中国乃罕世界现存最早、最完整、最全面介绍茶文化的专著，为后世中国茶文化在世界范围内的广泛传播奠定了基础。《茶经》分上、中、下三卷共十篇，对茶之本源、采茶制茶、煮茶饮茶及茶饮的历史意义和奥妙、茶人茶事、茶

小小一座菜市场，记录的却是一地的风土变迁与味道传承。本书跟随作者老刘的脚步，深入游览富有中国乡土特色的13个菜市场，介绍每一座特色市场中在售的时令、新鲜、独特食材，描写与食材、美食相关的人文生活实纪。围绕“吃的鲜、吃的美、吃的意义”，带久居城市的都市人体验当地与众不同的风味人情。同时用富含日常气息的笔触，讲述千奇百怪的