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本书依据高等职业教育专科西式烹饪工艺专业教学标准，秉持立德树人、课程思政、校企双元、理实一体的理念，对接新产业、新业态、新模式下西式烹饪岗位(群)的新要求进行编写。教材涵盖畜肉类菜品制作、禽肉类菜品制作、水产类菜品制作、土豆及其他淀粉类菜品制作、蔬菜类菜品制作、蛋类菜品制作等6个模块、57个学习项目，各学习项目围绕菜品

这是一本关于美食的科普书，作者是知名科普节目主持人、趣味科普践行人张腾岳，全书共分七章，以轻松幽默的笔触讲述了历史名人与美食的那些趣事，比如，出身鲁国的孔子吃过经典鲁菜葱烧海参吗？孟子见梁惠王时，喝过开封的羊肉汤吗？墨子与鲁班在楚国首都玩战棋对决时，早餐会是武汉热干面吗？读者可跟随先秦诸子的脚步，漫游春秋战国的美食地图

生活常识是指人们在日常生活中需要了解和掌握的基本知识。它是人类在很长一段时间以来，在日常生活中不断探索、分析和总结得出的科学的、健康的知识。它涉及营养、饮食、家居、穿衣、护肤、运动等生活的众多方面，与我们的日常生活息息相关。本书主要包括健康饮食、日常保健、穿衣护肤、运动休闲等内容。每个方面的每个小节都贴近日常生活，都是

这个全新升级的版本，从原料、历史、技法等角度出发，重新对鸡尾酒进行了全面的介绍。无论是调酒师还是业余爱好者，都可以通过本书成为真正的鸡尾酒行家。全新的版本新增了很多新的素材，更多的鸡尾酒配方，以及对原版配方的巧妙修改。在过去的十年里，关于鸡尾酒制作的有趣信息层出不穷，这个全新的版本尽可能地将这些信息囊括其中，而且加里·

该教材是酒店岗位工作过程的理实一体化新业态教材。教材的内容和形式上均具有鲜明的特色，更加贴近实际岗位工作过程和职业资格考试及学生职业技能大赛。 本教材是基于酒店数字化管理专业人才培养方案、高级品酒师、侍酒师、行业标准以及酒店岗位需要而设计。分为两个部分八大模块，分别为酒水知识及调酒和侍酒服务。每一模块又分为理论和实操两

本书从桃林酒的历史文化写起，跨越千年，以图文并茂的表现形式记述了桃林镇、桃林酒有史以来给当地百姓带来的福祉，服务大众的发展历史和对国家、地方经济建设的贡献，资料翔实厚重。全书追求桃林酒特色文化和原生态美。书中有不同时期企业发展和改革变更的记述，有人事调整带来企业的变化，有桃林酒发展中取得的成就、荣誉和对社会的贡献。书中

本书带领小读者感受中国千年的饮食文化。从茹毛饮血到炊煮熟食，从大羹玄酒到佳肴美馔，饮食文化不断创新，融合了各民族多远的饮食习惯。人们的餐桌上演绎着千年的饮食革命和文化流变，吃饭不仅为了果腹，更成为一种生活方式的表达，调羹弄膳之间，处处流露着古代劳动人民的智慧。

本书将16章内容划分为5个板块，分别是：第1章简单介绍了中华药膳月子餐的概念、历史渊源、现代研究与应用、市场需求等内容，是全书的总纲；第2-4章，阐述了药膳月子餐的理论、方法，包括药膳特色、药膳基本理论、药膳制作方法；第5-6章，围绕“药食两用”类物质的主题，汇总整理了药膳食材80种、药膳药材60种；第7-15章全面详

湘莲属干果类植物性原料，有红莲和白莲之分。红莲经加工除去粗皮，去莲芯后即成白莲。多年来，作者通过对湘莲菜肴的不断挖掘、整理、创新，总结了从用料、烹调方法和风味特点各具特色的湘莲菜肴集锦。从荷叶、荷花、莲子、莲藕中衍生出多种多样的菜肴，口味上从单一的甜品菜肴发展到咸鲜、焦香、咸甜、香辣等多种味型，在制法上增加了拔丝、炸、