《食品添加剂及应用》根据教育部本科课程建设和教材编写最新要求，针对我国食品企业食品添加剂使用中易出现的问题，以最新的GB2760—2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等一系列标准、规定为基础，结合食品添加剂使用规定的新变化，参考最新的研究成果及国际动态，在现有相关教材内容的基础上进行大幅度修改补充，以保证内容

本书共分为12章，包括：水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的嫌忌成分等。

食品工程是研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学，是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。食品工程原理是食品工艺学、发酵工艺学、食品机械学等学科的主要基础和组成部分，了解和掌握食品工程的相关原理是进行食品生产和相关设备开发的重要前提。《食品工程原理实验》以食品工程原理为主要内容，具体

食品理化检验技术是食品专业的基础课程，是食品学生必须掌握的技能。《食品理化检验技术》系统、全面地阐述了食品理化检验的相关要求、质量控制及相关实验技术。全书共分8个项目，将理论知识和实践技术有机的结合起来，介绍了食品检验的基础知识和一般程序，并阐述了食品中主要营养成分、有毒有害成分、药物残留等方面的检验方法和技术。本书逻

本书是一部学术专著，内容涵盖了临床微生物检验技术及应用的各个方面，从基础理论到实践操作，从传统技术到现代方法，从疾病诊断到感染防控和合理用药，同时注重质量管理、信息化建设以及与临床科室的协作等重要环节。本书旨在系统、全面且深入地阐述临床微生物检验日常工作中的核心技术以及实际应用，期望成为广大医学检验人员、临床医生等专业

本书包括特载、第一至第十五部分及附录。第一至第十五部分主要包括检验检测，标准物质与标准化研究，药品、医疗器械、化妆品技术监督，化妆品安全技术评价，医疗器械标准管理，质量管理，科研管理，系统指导，国际交流与合作，信息化建设，党的工作，综合保障，部门建设，大事记，地方食品药品检验检测等。

本书紧扣中国食品安全监管体制的新要求，以法规标准的定义、作用和关系为切入点，明确了法规标准在食品安全管理中的作用，阐述了中国食品法律法规和标准的基础知识以及制定、实施和应用，详细解读了中国最新的食品法律法规和食品标准，介绍了国际和部分发达国家的食品法规与标准体系，分析了食品安全管理体系和产品的认证管理。全书共分为食品法

食品工程原理是食品工程专业“四新”关键领域核心课程之一，对培养学生的专业知识和实践能力具有重要意义。本书涵盖了包括食品工程的基本概念、食品加工原理、食品质量控制和食品安全等在内的食品工程领域核心知识，培养学生理解典型的单元操作如流体流动、非均相物系分离、传热、浓缩、干燥等技术的基本原理，帮助学生掌握其计算方法、了解设备

本书中章节介绍了各大茶类加工的技术原理和通用技术，着重介绍了河南省内现有加工茶类的详细技术，并优选了相关配套的机械设备产品特性和操作方法，旨在推广茶叶机械化生产标准化技术，从而更好解放劳力，提高生产效率，降低生产成本，解决好茶产品多元化和品质标准化之间的矛盾，助力我省茶产业的转型升级。