书单推荐
更多
新书推荐
更多
当前分类数量:1925  点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS971 美食学】 分类索引
  • 启微·开瓶过去:探寻葡萄酒、啤酒和其他酒的旅程
    • 启微·开瓶过去:探寻葡萄酒、啤酒和其他酒的旅程
    • 帕特里克·E.,麦戈文 著/2025-1-1/ 社会科学文献出版社/定价:¥89
    • 本书基于最新的考古学和科学发现,阐述了中国和日本的米酒、美洲的玉米啤酒、非洲的小米及高粱饮料等是如何被创造出来和传播的,探究酒类饮料在医学、宗教象征、艺术灵感及社会关系等方面乃至人类自身发展过程中的作用,进而寻找其与人类文化关联的线索。

    • ISBN:9787522837925
  • 粤菜美食文化导赏与推介
    • 粤菜美食文化导赏与推介
    • 周健 梁吉昌/2025-1-1/ 中国人民大学出版社/定价:¥39
    • 本教材内容包括粤港澳湾区美食文化概况、导赏词撰写、导赏讲解技巧、上岗技能、导赏礼仪、导赏语言、不同团型美食研学的接待、不同类型美食导赏活动的组织实施等美食文化导赏员岗位应具备的基础知识。本教材注重讲授的是对美食文化知识的夯实和在服务中的灵活运用,为学生从事美食文化导赏服务工作奠定扎实的知识基础和技能基础,为学生多方位扩

    • ISBN:9787300331928
  • 北京饮食文化发展史
    • 北京饮食文化发展史
    • 万建中著/2025-1-1/ 北京人民出版社/定价:¥145
    • 饮食文化史不同于一般的历史,延续的惯性较强,但北京饮食文化并非如此。由于进出北京地区民族的不断更新,呈现为一朝一代有序变化的演进态势。在各朝代之间及同一朝代的不同阶段,饮食文化都是处于动态的维度之中。本书通过北京饮食文化概述、北京饮食文化的发生、先秦时期北京饮食文化、秦汉至隋唐时期的饮食文化、辽金时期饮食文化、元代饮食

    • ISBN:9787530005514
  • 茶艺(第二版)
    • 茶艺(第二版)
    • 文琼,张春丽,黄晓菲主编/2025-1-1/ 高等教育出版社/定价:¥43
    • "本书是十四五职业教育国家规划教材。本书共八个项目,分别为:项目一初识茶文化、项目二茶叶品鉴、项目三认识茶具、项目四茶事服务、项目五茶艺技能、项目六茶艺创作与设计、项目七茶叶营销和项目八茶艺馆的经营与管理。本书内容丰富,通俗易懂,融知识、趣味为一体。为利教便学,部分学习资源(如实操视频)以二维码形式提供在相关内容旁,读

    • ISBN:9787040624670
  •  古人吃什么
    • 古人吃什么
    • 虫离先生 著,记忆坊 出品,有容书邦 发行/2025-1-1/ 中国画报出版社/定价:¥68
    • 古代有如今已消失的食物有哪些?满汉全席正式亮相是什么时候?冰激凌是何时出现的?奶油在古代叫什么?宋朝时已有外卖!白居易竟然是隐藏的吃货!……一本饕餮客的自我修养手册!从食材种类到烹饪方法,从王公贵族的珍馐到普通百姓的吃食,各类食物的来源与进化,烹饪方式的多样和演变,将饮食文化置身于历史的长河

    • ISBN:9787514624748
  • 茶艺从入门到精通
    • 茶艺从入门到精通
    • 徐馨雅编著/2025-1-1/ 中国华侨出版社/定价:¥58
    • 用一本书的厚度,感知茶事。书中对茶的研究包含三个方面,即识茶、鉴茶、品茶。识茶是认识茶,主要目的在于看清楚茶,包括其源流、种类、保存方法以及世界不同地域的茶俗。我国是最早种茶的国家,也是世界茶文化的源头,没有哪一个国家的人能比中国人对茶的了解更深刻。就茶的渊源来说,人们通过其发展历程可以判断出许多与茶相关的事,这对鉴赏

    • ISBN:9787511393142
  • 茶文化与茶艺(双语)
    • 茶文化与茶艺(双语)
    • 马颖欣、丘巴比/2024-12-27/ 重庆大学出版社/定价:¥59
    • 《茶文化与茶艺(双语)茶艺英语(双语)》由广东省职业院校一线骨干教师和企业工作者编写而成。《茶文化与茶艺(双语)》精炼了我国传统的茶文化知识,以中英文对照的形式对茶艺知识进行介绍推广,为茶艺师、茶业经营者和茶文化爱好者提供一个良好的学习平台。同时,《茶文化与茶艺(双语)》对于国外茶文化爱好者来说是了解中国茶文化方便、快

    • ISBN:9787568947381
  •  民间非遗美食概览
    • 民间非遗美食概览
    • 章黎黎,李兴武/2024-12-1/ 西南交通大学出版社/定价:¥88
    • 黑龙江民间非遗美食东北小鸡炖榛蘑哈尔滨红肠老都一处水饺老李太太熏酱白肉血肠锅包肉老汤精哈尔滨熏鸡大列巴鸡西朝鲜族大冷面吉林民间非遗美食乌拉满族火锅李连贵熏肉大饼朝鲜族米肠朝鲜族打糕查干湖全鱼宴蒙古族荞面朝鲜族大酱牛马行传统牛肉饴恪龙岗山蜊蛄豆腐辽宁民间非遗美食老边饺子马家烧卖海城牛庄馅饼锦州小菜金州益昌凝糕点沟帮子熏鸡

    • ISBN:9787577402123
  • 豫酒文化多模态创新表达研究
    • 豫酒文化多模态创新表达研究
    • 闻华著/2024-12-1/ 湘潭大学出版社/定价:¥62.5
    • 本书为2023年河南省科技厅软科学研究计划项目。本书以近年来销量较好的豫酒品牌(如:仰韶酒、宝丰酒,杜康酒等)做为分析研究对象,梳理整合这些品牌背后的共有的文化历史脉络和发展内涵,研究其特色化的豫酒文化阐释方法,结合中原文化内涵对河南省众多豫酒品牌文化进行详细的梳理和分类,形成豫酒文化的统一表达和分众表达体系。同时本书

    • ISBN:9787568716376
  •  慈孝名城与年糕乡愁
    • 慈孝名城与年糕乡愁
    • 周永卫/2024-12-1/ 中国经济出版社/定价:¥99
    • 作者历时十年田野调查及产业研究,在慈城年糕的历史文化、制作技艺、饮食文化、产业传承、研究成果、发展思考等方面的深入挖掘和仔细研究的基础上,撰写本书,彰显中国慈孝文化典范之城,科学提炼悠久的历史价值、浓郁的文化价值、精湛的工艺价值、完美的传承价值、璀璨的民俗瑰宝等五大特点,解密中国年糕鼻祖慈城年糕3000余年传承史,首次

    • ISBN:9787513679985