教材以园艺植物种子生产产前、产中、产后这三个部分的内容为线索，共分为园艺植物新品种选育、园艺植物种子的生产原理、园艺植物种子生产基地的建设与管理、园艺植物种子生产、园艺植物种子检验、园艺植物种子加工贮藏与运输、园艺植物种子管理这七个模块。模块以若干个教学项目的方式展开，每个项目前有教学目标，每个项目后附有复习思考题以及

全书共7个项目内容和10个实验实训项目，教学内括：园艺植物遗传育种基础、园艺植物遗传细胞基础、植物遗传规律、种质资源、常规、现代技术、品种的审（认）定、推广和良种繁育。实验实训内括：植物根尖细胞有丝分裂过程的制片与观察、植物花粉母细胞减数分裂过程的制片与观察、一对相对性状的遗传分析、两对相对性状的遗传分析、植物多倍体的

本书共20章，分为园艺产品贮藏保鲜和园艺产品加工保藏两篇。贮藏保鲜方面，介绍园艺产品品质、采前因素对园艺产品贮藏性能的影响、采后生理与保鲜、商品化处理和运输、贮藏方式、果品与蔬菜的贮藏、花卉贮藏保鲜、果蔬采后生物技术基本原理及应用。加工保藏方面，介绍加工保藏对原料的要求及预处理、干制保藏、糖制保藏、罐头保藏、制汁保藏、

本书是根据全国教材的要求，将原果树、蔬菜和花卉三个专业的育种学合并拓宽编写而成。全书除绪论外共分十三章，内容包括园艺植物的繁殖习性品种类型和育种特点、园艺植物育种对象和目标、园艺植物种质资源、引种、选种、有性杂交育种、杂种优势的利用、诱变育种、染色体倍性育种、新品种的审定保护与繁育推广、生物技术在园艺植物育种上的应用、

本书分为13章，内容包括：绪论、园艺产品品质特征、园艺产品采后生理、影响园艺产品贮藏的因素、园艺产品采后处理及运销、园艺产品贮藏病害防治、园艺产品的贮藏方式、园艺产品贮藏各论、园艺产品加工过程中化学成分的变化、园艺产品加工用水的要求与处理、园艺产品加工原料的预处理等。

本教材为国家级十一五规划教材。全书分为10章，阐述了果蔬加工保藏原理与预处理，果蔬罐藏、果蔬制、果蔬速冻、果蔬干制、果蔬糖制、蔬菜腌制、果品制酒与制醋、其他果蔬制品和果蔬加工案例等。本次修订,将贮藏与加工分开进行修订。“加工篇”主要丰富和完善了园艺产品加工的基本理论和该领域国内外的最新研究进展,为“领学”提供了丰富和完

新鲜果蔬生产过程中会广泛用到水。即使经过常规处理和消毒，水中仍然可能含有人类病原体，尽管浓度很低。应进行适合国家或地方生产情况的风险评估，以评估与特定水源或供水有关的潜在风险，从而制定合适的降低风险战略。自食品法典委员会第48次会议上注意到食品生产和加工过程中水安全和质量的重要性以来，联合国粮食及农业组织和世界卫生组织

本教材分为绪论、遗传学部分和育种学部分。遗传学部分共10章，分别介绍了遗传的细胞学基础、质量性状的遗传、数量性状的遗传、染色体变异、细胞质遗传和雄性不育、遗传的分子生物学基础、基因突变、基因表达与调控、基因工程与基因组学、群体遗传与进化。育种学部分共12章，分别介绍了园艺植物育种目标、园艺植物种质资源、引种、选择育种、

本教材以园艺产品为对象，结合国内外**的研究进展，讲授采后生物学及采后贮藏与物流的相关内容，主要包括园艺产品采后生物学基础、园艺产品采后病害与控制、园艺产品冷链物流技术与装备、园艺产品采后包装、园艺产品智慧物流、园艺产品采后全供应链控制技术与集成、园艺产品采后性状的遗传改良等内容，致力于让学生了解当前国内外园艺产品采后

本书是连云港市蔬菜品种资源普查资料选编，内容包括连云港市原产蔬菜品种资源、在连云港曾有一定种植面积或有一定影响的选育或引进品种，涉及白菜类、瓜类、茄果类等13个大类近400个蔬菜品种或资源，每种蔬菜品种资源都详细描述了形态特征和植物学性状以及原产地生境、考种情况、优良性状，同时简要介绍了每一品种资源的来源、种植情况、栽