本书历经4年时间(44500个工时)、重量50斤、5689张图片、1200+食谱，制作这套书做了1600+的实验，花费了40吨面粉，烤制了36643个面包、印刷这套书耗费4斤油墨。本册为第6卷厨房手册。具体内容包括：功能性原料、准备原料、发酵、混合、分割与整形、最终发酵等。

手工纸在文化、艺术、古籍出版与修复领域的不可替代性，彰显了其作为文化遗产的重要价值。特别是在数字时代下，手工纸以其尺寸、厚薄、色彩和质地等物质属性呈现了其作为可触的记录介质的存在感。当我们用双手触摸它的纤维走向和肌理质感，它所蕴含的自然语义会激起我们心底的感动，给予我们温暖的精神抚慰。本书基于作者团队多年来对安徽、浙江

青岛八大关近代建筑最早于20世纪10年代末开始建设，30年代初因民国政府开发位于八大关的“特别规定建筑地”而达到建设的高潮，富商、官僚、社会名流、文化教育界人士及外国侨民、外国机构代表纷纷在八大关购地筑屋，俄、日、德、法、美等国家以及中国的建筑师陆续参与设计建造，至40年代基本形成了300余栋别墅的近代建筑群，占地20

本书内容分为4篇16章，其中：电力设备篇主要包括输电设备、电力负荷、同步发电机、开关类设备以及保护与控制；电力系统稳态分析篇主要包括电力系统的潮流、电力系统的频率、电力系统的电压；电力系统暂态分析篇主要包括电力系统的对称故障、电力系统的不对称故障以及电力系统的稳定；电力工程的设计与管理篇主要包括电气主接线、电力网络接线

由中国电子信息产业发展研究院组织行业专家、研究人员编著、电子工业出版社出版的《中国工业和信息化发展系列蓝皮书》，是目前我国工业和信息化领域最全面的一套资料丛书，既介绍了年度工业和信息化发展的总体情况、主要行业发展的情况，还详细介绍了工业和信息化领域的各项政策措施，填补了国内工业和信息化领域工具书空白。本书可为政府部门、

本书共16章，全面回顾了三峡工程的研究论证、勘测设计和建设历程，介绍了工程布置和运行情况，总结了建筑物、机电设备和施工方面的重大技术问题的研究、实践和运行检验，对水库移民、生态环保、泥沙和工程防护等备受关注的问题进行了评述，并对工程后续的运行进行了展望。

此书为“易苏昊珍藏系列”图书，主要收录了中国历史上精美的绫罗绸缎的相关图片，体现中华文化的博大精深，有一定的艺术欣赏性和收藏价值。本书将历史上的绫罗绸缎精品汇集起来，有人物、植物、花卉、场景、动物等，内容写实，画面结构严谨；配色协调得当。具有很强的艺术性与鉴赏性，书中的绫罗绸缎图片高度清晰，极具有参考价值。每篇均从技法

民以食为天。饮食文化，当然也是文化，是“食而能化、化而能食”的“有容乃大”的文化，是人皆喜欢、老少咸宜的“味道无穷”的文化。“舌尖上的中国”，因地理环境、气候特点、历史渊源的差别，不同地方、不同民族的人们各有所好、各有吃法、各有花样特色。其中形成“黔菜”体系的“安顺味道”，也算独具特色、其味无穷之一家。本书对安顺菜进行

炼油化工检修维修工程预算定额，包含7册专业定额和1册编制说明，涵盖炼油化工生产多个环节，主要依据《机器设备安装工程施工及验收通用规范》《风机、压缩机、泵安装工程施工及验收规范》《全国统一安装工程预算定额》《炼油化工检维修工程预算定额(试行)》(2016版)等进行编制，本书为石油企业提供一系列标准化的操作指导和工程量预算

本书是中国艺术研究院音乐研究所古琴复制项目的记志，生动还原了复制的全过程。中国艺术研究院文学艺术创作院美术创作研究中心研究员王亚雄任负责人，黄苗子、王世襄、郑珉中、吴钊、田青为项目顾问。项目组成员由梁远、林晨、都本玲、朱蕾等不同领域的专家学者共同组成。项目组从中国艺术研究院藏的近百张古琴中挑选了12把古琴进行复制，其中