本书的编写遵循“理论够用、突出技能”的原则，内容选取贴近行业和职业实际，体现了实用性和先进性。本书内容由5个项目和19个实训构成，包括种蛋孵化、养禽场管理、养鸡与鸡病防治、养鸭与鸭病防治、养鹅与鹅病防治，将家禽的养、防、检、治融入项目中。每个项目根据工作任务流程和要求设置相关的内容和技能，力求突出职业岗位能力的培养；同时，通过案例导入、知识链接充分调动学生的学习积极性，培育“三农”情怀，落实立德树人的根本任务。本书可作为高等院校畜牧兽医专业等相关专业的教材，也可供同行业从业者参考使用。

本书共分为3章,内容包括土鸡的营养需要及常用饲料原料、土鸡的饲养标准及饲料配制方法、土鸡的饲料配方实例。本书内容全面新颖,重点突出,通俗易懂,紧扣生产实际,图文并茂,注重科学性、实用性和可操作性,并在书中加入“提示”“注意”“小经验”“小知识”等栏目,使广大土鸡养殖场(户)少走弯路。本书可供规模化土鸡场饲养管理人员、土鸡养殖户、饲料企业及初养者等阅读,也可以作为农业院校相关专业师生和农村函授等培训班的辅助教材和参考书。

本书在剖析土鸡养殖场、养殖户的认识误区和生产中存在问题的基础上，就如何提高土鸡养殖效益进行了全面阐述。主要内容包括：利用土鸡特性，把握市场脉搏，正确选种引种，合理使用饲料，做好商品土鸡饲养，搞好种鸡育雏饲养，搞好种鸡育成饲养，搞好种鸡饲养，搞好疾病防治，搞好环境调控，介绍“公司+农户”标准养殖模式典型实例等。

本书结合土鸡高效养殖的现状和特点，以作者多年养鸡科研与实践经验和国内外最新资料为基础，用90个关键问题介绍了优质土鸡的品种特征与生产性能、繁育技术、种蛋孵化、营养饲料、饲养管理、疾病防治、标准与屠宰加工、鸡场建筑及经营管理等内容，配有21个技术视频及30余幅彩色照片，直观简明、便于理解，具有语言通俗易懂、内容新颖实用、技术覆盖面广等特点，可供土鸡养殖户、养殖场以及基层畜牧兽医技术人员使用，也可以供农业院校相关专业的师生阅读参考。

本书共九章内容：第一章土杂鸡的生产和市场概述第二章土杂鸡的品种与类型，包括优质肉用型品种、肉蛋兼用型品种、优质蛋用型品种、土杂鸡配套系等；第三章鸡舍建造与饲养设备；第四章种鸡选育与饲养管理；第五章土杂鸡孵化技术；第六章土杂鸡营养与饲料；第七章卫生管理与疾病防冶；第八章土杂鸡的鸡蛋生产；第九章土杂鸡山林田园放养。同时，本书还提供了丰富多彩的品种图片、种源信息、禁抗要求、饲养规范、技术标准等有价值的信息技术资源。

本书依据家庭农场经营管理的特点，结合养鹅必须掌握的关键技术，从如何兴办家庭农场，到鹅场的建设、优良鹅品种的选择、鹅场日常饲养管理、饲料保障、疾病防控、家庭农场的经营管理等家庭农场经营管理所必需的各方面知识和技能，做了全面详实的介绍。全书语言简洁、通俗易懂、易学易用，并配有大量的实例彩色图片和关键环节的实际操作视频，非常直观和便于快速掌握，无论是初入行者还是具有一定经验的养鹅技术人员，都能从本书中获得非常实用的知识和技能。本书是养鹅技术人员、专业养鹅户和养鹅企业的良好参考书。

本书依据家庭农场经营管理的特点，结合养鸭必须掌握的关键技术，从如何兴办家庭农场，到鸭场的建设、优良鸭品种的选择、鸭场日常饲养管理、饲料保障、疾病防控、家庭农场的经营管理等家庭农场经营管理所必需的各方面知识和技能，做了全面详实的介绍。全书语言简洁、通俗易懂、易学易用，并配有大量的实例彩色图片和关键环节的实际操作视频，非常直观和便于快速掌握，无论是初次接触还是具有一定经验的养鸭人员，都能从本书中获得非常实用的知识和技能。本书是养鸭技术人员、专业养鸭户和养鸭企业的良好参考书。

本书依据家庭农场经营管理的特点，结合生态养鸡必须掌握的关键技术，从如何兴办家庭农场，到鸡场的建设、优良鸡品种的选择、鸡场日常饲养管理、饲料保障、疾病防控、家庭农场的经营管理等家庭农场经营管理所必需的各方面知识和技能，做了全面详实的介绍。

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本书包括乌骨鸡的主要品种和发展概述、鸡场建设、设施与设备、人工孵化技术、饲料与营养、饲养管理、疫病的综合防制、加工及产品认证标准、废弃物无害化处理等内容。可供我国乌骨鸡生产单位、养殖场户、加工企业及广大乌骨鸡养殖爱好者参考。