《酒店品牌建设与管理》是根据旅游管理专业、酒店管理专业本科生酒店品牌课程教学需要而编写的课程教材。
《酒店品牌建设与管理》是理论知识与实践知识相结合的教材，以酒店品牌管理的理论知识点和案例讲解两条主线展开，全书内容包括11章：酒店品牌概述、酒店品牌建设的背景与历程、酒店品牌系统构成、酒店品牌资产经营、酒店品牌传播管理、酒店品牌竞争力培育、酒店品牌扩张管理、酒店品牌保护管理、酒店品牌危机管理、酒店品牌国际化管理。
《酒店品牌建设与管理》知识性与应用性强，内容系统全面，框架结构新颖，可作为酒店管理专业、旅游管理专业本科生、大专生的课程教材，也可作为酒店管理者的培训用书。
第1章 酒店品牌概述
1.1 酒店品牌的内涵
1.2 酒店品牌的特征
1.3 酒店品牌的类型
1.4 酒店品牌的作用
本章小结
复习思考题
第2章 酒店品牌建设的背景与历程
2.1 酒店品牌建设的背景
2.2 酒店品牌建设的模式
2.3 国内外酒店品牌发展历程
2.4 案例--如家酒店集团品牌发展之路
本章小结
复习思考题
第3章 酒店品牌系统构成
3.1 酒店品牌构成机理
3.2 有形酒店品牌元素系统
3.3 无形酒店品牌元素系统
3.4 案例--希尔顿酒店塑造微笑品牌形象
本章小结
复习思考题
第4章 酒店品牌资产经营
4.1 酒店品牌资产的概念、要素与意义
4.2 酒店品牌资产价值评估
4.3 酒店品牌资产经营管理
4.4 案例--“锦江国际”酒店品牌资产经营的经验与启示
本章小结
复习思考题
第5章 酒店品牌传播管理
5.1 酒店品牌传播概述
5.2 酒店品牌传播流程分析
5.3 酒店品牌传播的战略模式
5.4 酒店品牌传播的方式
5.5 酒店品牌生命周期各阶段的传播策略
本章小结
复习思考题
第6章 酒店品牌竞争力培育
6.1 品牌竞争力的内涵与重要意义
6.2 影响酒店品牌竞争力的因素
6.3 酒店品牌竞争力的构成与评价
6.4 制约酒店品牌竞争力的障碍
6.5 培育酒店品牌竞争力的策略
6.6 案例--香港文华东方酒店集团品牌竞争力提升
本章小结
复习思考题
第7章 酒店品牌扩张管理
7.1 酒店品牌扩张的动因
7.2 酒店品牌扩张的优势与风险
7.3 酒店品牌扩张路径模型的构建
7.4 酒店品牌扩张的路径选择
本章小结
复习思考题
第8章 酒店品牌保护管理
8.1 品牌保护的内涵与必要性
8.2 品牌的法律保护
8.3 品牌的自我保护
8.4 品牌的经营保护
8.5 案例--广州白天鹅宾馆商标管理战略经验浅谈
本章小结
复习思考题
第9章 酒店品牌危机管理
9.1 酒店品牌危机的特征与形式
9.2 酒店品牌危机管理的内涵与原则
9.3 品牌危机管理的内容
9.4 案例--桂林A酒店中毒事件
本章小结
复习思考题
第10章 酒店品牌国际化管理
10.1 酒店品牌国际化的内涵与动因
10.2 酒店品牌国际化的模式选择
10.3 延滞酒店品牌国际化的障碍
10.4 推进酒店品牌国际化的策略
本章小结
复习思考题
第11章 国内外著名酒店品牌案例
11.1 洲际酒店集团
11.2 希尔顿集团
11.3 万豪国际集团
11.4 温德姆酒店集团
11.5 雅高国际酒店集团
11.6 最佳西方酒店集团
11.7 凯悦酒店及度假村集团
11.8 香格里拉酒店集团
11.9 锦江国际酒店管理有限公司
11.10 建国酒店管理有限公司
本章小结
复习思考题
附录
附录1 2013年度全球酒店品牌50强
附录2 2013年度全球酒店集团300强之前30强
参考文献
《酒店品牌建设与管理》：
2.2.2贴牌模式
贴牌模式是指酒店通过不同方式借用别人品牌开展经营活动，来扩大酒店知名度和市场影响力，它主要包括特许模式和嫁接模式。
1）特许模式
特许模式是指拥有品牌特许经营权人向受特许经营权人提供品牌特许经营权，和在组织、经营和管理方面提供支持，并从受特许经营权人获得相应回报的一种经营形式。特许经营转让方要向受让方提供品牌、经营管理理念与方式、服务程序与标准，并在组织、预订、营销等方面给予支持，保证受让方酒店保持与转让方酒店相一致的产品与服务水平。特许经营者向品牌特许权拥有者缴纳特许费用和其他费用。
品牌特许经营模式是一种利益共享、优势互补的经营模式。加盟者只需要支付品牌特许使用费就可以使用酒唐的品牌，得到知名品牌酒店提供的管理、人才、预订、营销等多方面的支持。而特许酒店可以用品牌快速扩张市场网络和提升品牌价值，以较少投资、较短时间迅速渗透市场，实现企业快速扩大市场规模，形成规模效应。另一方面，加盟酒店数量的增加和质量的提高，有助于酒店的品牌影响力和市场占有率的提高，品牌资产和价值的提升。因此，特许经营是一种有效的低成本市场扩张和品牌输出方式。当然特许经营模式也存在着可能导致特许权拥有者和酒店业主冲突的风险，引发例如管理权限、利益分成、质量保证等方面的矛盾。
采用特许经营模式要求拥有特许经营权的酒店必须具备较高知名度的品牌、市场声誉和完善的管理支持和市场网络支持。世界上许多著名酒店集团都是采取特许经营模式迅速发展起来，例如，圣达特、精品国际、假日集团、万豪集团、喜来登集团、希尔顿集团等都利用特许经营模式扩张其世界范围内的市场网络。
2）嫁接模式
嫁接模式是将酒店所属的其他行业的知名品牌“移植”到酒店身上，借助于知名品牌的知名度与市场影响力来扶持酒店，形成同一品牌下的多种产品线。例如，旅游行业的旅行社、航空公司、旅游景区、旅游车船公司、航空公司、娱乐企业、餐饮企业等实施纵向一体化战略，在拓展酒店业务领域时将原来品牌用于酒店，甚至一些房地产企业、娱乐企业、金融企业等都将自己的品牌转而用于酒店。品牌嫁接模式的优点是：①有利于资源的优势互补，借助于成功品牌的资源优势，例如，知名度、美誉度、市场网络、顾客忠诚等，极大地提高了酒店成功的机会，减少市场风险。②借助于知名品牌的市场影响力，缩短市场对酒店品牌的接受时间，提高酒店的市场知名度。③借用成熟品牌的CIS，节省酒店的品牌设计、策划和营销成本，降低酒店进入新市场的费用。④有利于强化品牌群体效应，增强品牌的无形资产。
当然品牌“嫁接”要恰当，“嫁接”过程中应注意以下事项：①选择具有较高市场认可度的品牌进行嫁接。嫁接品牌必须具有很高的知名度和美誉度，酒店才能够借助原有品牌的声誉迅速打开市场。②品牌的基本元素需要适用于酒店，如品牌名称、标志、品牌价值、品牌个性、品牌功能定位等必须要与酒店产品相符合，不能有明显的冲突。③回避高度定位的品牌，如果某品牌已经成为特定产品的代名词，消费者已经对其产生了固定的联想，品牌联想很难转移到酒店就不适合进行品牌嫁接。④品牌嫁接适用于在一个大类产品范围内、在一个产品链（线）上纵向进行，这样容易被消费者所接受。⑤嫁接品牌应维护原有品牌形象，品牌嫁接不能以品牌的翻版和克隆的形式进入酒店，必须根据酒店业务特点作相应的调整，而且不能损害原有品牌形象。
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