粮食制品均衡营养产业化与FOP标签系统建设

定　　价：35 元

丛书名：食品FOP标签系统研究系列丛书

• 作者：黄泽颖 著
• 出版时间：2019/11/1
• ISBN：9787511645029
• 出 版 社：中国农业科学技术出版社

• 中图法分类：R151.3 
• 页码：127
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

　　未来10年是健康中国建设的重要时期，均衡营养是国民健康的基础。粮食制品是我国居民日常生活的必需品，但国民追求感观和口感，单一食用精制米面，忽视了粗粮和细粮的合理搭配，产生了心血管疾病、2型糖尿病等慢性病风险。粮食制品均衡营养供需协调发展是国民营养健康的重要保障之一，《粮食制品均衡营养产业化与FOP标签系统建设》从粮食制品均衡营养视角，开展消费者、生产商、行业专家的问卷调查和国际案例分析，研究粮食制品均衡营养产业化和包装正面（FrontofPackage，FOP）均衡营养标签系统建设。
　　当前，我国粮食制品生产商以市场需求为导向开发了针对不同人群、不同季节、不同口味、方便快捷的产品，且计划推出更多均衡营养产品与做好产业化改变措施，但广大消费者知行不一，虽然知道粗细粮搭配的饮食习惯有益于营养健康，但仍对精制米面消费较多，而全谷物、杂豆、薯制品消费较少，尚未形成合理的膳食模式。围绕育种、栽培、储运、加工等环节有必要开展生物强化、全程营养强化栽培、储运环境与方式控制、适度合理加工等粮食制品均衡营养产业化促进措施。面对需求不足难以推动均衡营养产业化发展难题，FOP标签系统作为有效的营养知识宣传方式，发挥了将消费者的健康意识转化为健康消费行为的作用，促进了均衡营养产业化。

作者介绍

　　黄泽颖，男，1987年8月出生于广东。管理学博士，现就职于农业部食物与营养发展研究所。2015-2016年获得国家留学基金委（CSC）资助赴澳大利亚阿德莱德大学留学一年。先后参与了中国工程院、农业部、财政部、中德农业中心、北京市发改委等20余个课题的研究和报告写作。

目 录

第一章 引言
（一）研究背景
（二）研究意义
（三）国内外研究进展
（四）研究内容和目标
（五）研究方法和创新点

第二章 我国粮食制品均衡营养供需状况
（一）我国粮食制品均衡营养供给状况
（二）我国粮食制品均衡营养需求状况
（三）本章小结

第三章 我国粮食制品均衡营养产业化调查与开发
（一）粮食制品均衡营养产业化措施调查
（二）粮食制品均衡营养产业化开发途径
（三）FOP标签系统对粮食制品均衡营养产业化作用机制
（四）本章小结

第四章 澳大利亚健康星级评分系统与经验借鉴
（一）标签类型
（二）健康星级评分算法
（三）管理架构
（四）宣传推广
（五）实施效果
（六）优化措施
（七）对我国的启示
（八）本章小结

第五章 我国各利益群体对FOP标签的看法
（一）消费者群体对FOP标签的看法
（二）生产者群体对FOP标签的看法
（三）专家群体对FOP标签的看法
（四）本章小结

第六章 我国粮食制品FOP均衡营养标签系统运作机制
（一）FOP均衡营养标签图标与适用范围
（二）FOP均衡营养程度算法
（三）FOP均衡营养标签系统的管理体系
（四）FOP均衡营养标签的社会宣传
（五）FOP均衡营养标签系统的实施阶段
（六）本章小结

第七章 结论与保障措施
（一）主要结论
（二）保障措施

附录
附录1 我国居民粮食制品消费状况调查问卷
附录2 粮食制品生产商调查问卷
附录3 专家调查问卷
参考文献