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新编中国药膳学

新编中国药膳学

定　　价：98 元

        

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  • 作者：杨扬
  • 出版时间：2021/2/1
  • ISBN：9787030677464
  • 出 版 社：科学出版社
  • 中图法分类：R247.1 
  • 页码：320
  • 纸张：
  • 版次：01
  • 开本：16
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读者对象:中医爱好者；中医药膳爱好者

本书内容主要取材于历代“食疗”、“食治”及其他相关书籍，收集了各地民间流传的一些食疗验方和家传方，并运用中医药理论、烹调技术和现代科学，在理论和制作上进行了探讨和改进，让这些散在的历史资料更加系统化、理论化、科学化，使之趋于完善。
　　全书共分六章，包括概论、药膳配药、药膳炮制、药膳烹调、药物与食物、药膳企业的经营管理。

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