酒店心理学基础理论与实践_ 刘胜勇编_9787503267864

　　当前国内酒店业发展迅速，酒店之间的竞争激烈。在硬件水平日益接近国际水平的情况下，服务质量和管理方式就成了竞争的焦点。当前，旅游消费者对酒店的产品与服务质量要求越来越高，旅游酒店市场竞争更趋激烈，全面抓好酒店服务与管理质量，提高酒店从业人员的素质，已成为酒店业面临的紧迫任务。
　　酒店业是人才密集的行业，服务质量与管理方式在很大程度上决定着酒店的发展前景。因此，我们编写了《酒店心理学基础理论与实践》，从心理学的角度帮助深化酒店服务与管理理念。
　　《酒店心理学基础理论与实践》收集了大量新鲜、生动的案例，把酒店经营管理中经常遇到的有关服务与管理的典型事件或活动，用具有特色的典型经历和场景，生动而具体地展现在读者面前。全书集条理性、直观性、实用性于一体，规范而详细，是现代酒店服务流程标准化培训不可多得的必备工具书。

　　《酒店心理学基础理论与实践》教材于2018年首次出版，深受高职院校师生的好评和酒店行业企业的认可。2019年，在教育部公布的新版职业院校专业目录中，原酒店管理专业已经更名为酒店管理与数字化运营专业。为适应新版酒店管理与数字化运营专业培养方案的要求，结合使用过本教材的部分院校专业教师的建议，2020年作者决定对该教材进行修订，经过中国旅游出版社段向民主任、武洋老师和作者本人近一年的努力，《酒店心理学基础理论与实践（第二版）》终于和大家见面了。
　　第二版修订工作伊始，出版社就明确提出了修订工作的六字原则：总结、借鉴、创新。依据“总结、借鉴、创新”的原则，并征求了使用过第一版教材的院校专家的意见之后，编者对教材内容进行了大幅度删减和补充。
　　（1）尽量减少描述性介绍，增加学徒制合作企业桃园山庄、瞬和集团、连云港金陵云台和泰州金陵国际大酒店的工作规范与操作流程。酒店宾客的心理现象与他们的心理需求息息相关，因此，科学准确地描述心理基础知识是必不可少的。但是酒店员工和专业学生学习心理学知识必须与实际工作内容结合，并通过列举服务过程中的事例来帮助在校生理解知识并强化记忆。修订时，我们尽量减少了描述性的内容.增加了酒店案例的介绍。
　　（2）反映酒店业服务流程的创新点，更新教材内容。一部好职教教材一定要与时俱进，及时反映业界的创新发展。本次修订时作者就特别关注“知识更新”的问题，在保持服务心理学基本概念、基本理论的前提下，注重引用国内外酒店行业的一些最新的服务理念与服务流程操作方法，并力求对这些创新点进行分析和概括，总结提炼出与服务心理学相契合的创新知识。
　　（3）酒店心理学基础知识是一门理论性很强的学科，也是一门具有重要实用价值的指导性学科。为了让学生能“学以致用”，修订时，本书适当增加了学徒制合作酒店的案例介绍，引导学生关注心理学基础知识在实际工作中的作用，并通过设置相关栏目，让学生更多地参与到教学互动过程中，培养分析和解决问题的能力。
　　（4）进行教材结构的调整。上一版教材中有些章节的内容重叠，有些内容的安排缺乏严格的逻辑顺序，修订时进行了适当合并和调整。
　　（5）处理和更正原教材存在的个别不妥之处。这些不妥之处是一些高校师生和读者在使用教材时发现的，他们提出了宝贵的意见和建议。根据这些意见我们做了更正。在这里，我们要向提出这些意见的黔南师范学院的文静院长、吴海燕主任；无锡工艺职业技术学院的钱建伟院长；瞬和集团瞬和大学的师生、员工等表示诚挚的谢意，正是他们的细心、热心和加倍关爱才使教材日臻完善；修订工作还得到了江苏建筑职业技术学院白志芹等同学的帮助，在此一并致谢。
　　一部好的教材可以影响几代人的成长。出于这种信念，作者未来将依然坚持对教材的编写和修订，不敢有任何的懈怠，力求做得好些、更好些。由于作者自身的局限性，本书可能还存在一些不足和缺陷，希望继续得到广大职业院校师生、行业企业专家和读者的批评和指正。

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