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专业法式甜点制作教科书
定 价:98 元
丛书名:跟大师学烘焙系列
当前图书已被 1 所学校荐购过!
查看明细
作者:王森主编
出版时间:2023/9/1
ISBN:9787111731368
出 版 社:机械工业出版社
中图法分类:
TS972.134
页码:262
纸张:
版次:1
开本:26cm
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读者对象
:法式甜点制作学习人员
内容简介
本书从法式甜点的组合设计与装饰入手,介绍了常见的五大装饰风格,从产品层次、基础组合、装饰组合、制作流程等方面解读产品制作要点,并将各类产品配方中的要素进行延伸,配合设计图展示要素的“多次利用”,带读者了解法式甜点的装饰知识。
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