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中餐盘饰实训
定 价:68 元
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作者:凌志远,叶小文主编
出版时间:2023/11/1
ISBN:9787502652579
出 版 社:中国标准出版社
中图法分类:
TS972.114
页码:11221
纸张:胶版纸
版次:1
开本:26cm
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读者对象
:高职
内容简介
本书总结吸收了传统中餐菜肴盘饰的技艺,通过实例讲解和步骤分解,对中餐盘饰的5种类型进行了归纳,主要内容包括果蔬盘饰、插花盘饰、食雕盘饰、糖艺盘饰、果酱画盘饰。
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