《酒店英语》内容上力求体现高职教育理念，注重对学生语言应用能力和实践能力的培养，形式上力求做到基于工作任务和工作过程，便于教、学、练、做一体化，重点培养学生的听说能力，真正体现高职行业英语教学的实践性和职业性。该书以学生熟悉的本校的教学环境为基础，结合全仿真的实训教学和运营管理，在做中学，理论和实践充分结合。该书从学生的视线和角度去探索和学习专业英语的内容，贴近学生的实际和兴趣，激发学生的求知欲望和提高学生的实践运用能力。
具体特点如下：
1.以行动导向教学理念为指导
该书的编写基于行动导向教学理念，教师引导学生完成任务，任务内容丰富，形式多样。学生可在实践中得到感性知识，经过反复实践后感性知识可上升为理性知识，然后再把理性知识和感性知识结合起来运用回实践中，这种以行动导向为教学理念的行动方式能有效激发学生的学习兴趣，有利于学生合作学习，有益于学生酒店英语技能的全面提升。
2.单元设计基于实际工作过程
笔者调研了多家涉外酒店及其工作人员，根据他们的意见并结合自己的思考设计了3个模块9个单元38个工作场景。这种基于工作过程的单元设计，能使学生了解将来的工作场景及岗位英语交际技能，激发其学习兴趣。
3.内容选自真实案例
在教材编写过程中，笔者查阅并搜集了大量来自涉外酒店工作岗位的真实语料作为教学材料，并对搜集的材料进行分析、分类、汇总，对可用的材料再进行单词、语法和难度方面的检查，注重时代性和实用性。
《酒店英语》依据酒店工作过程，设计了酒店预订、登记入住、总机服务、客房、中餐、西餐、其他服务、结账等9个单元。每个单元下设不同工作场景的对话练习以及训练任务。
Module 1 FrontOffice
Unit 1 Introduction to Front Office
Unit 2 Front-desk Services
Unit 3 Services after Check-in
Unit 4 Operator Services
Module 2 Housekeeping Services
Unit 1 Housekeeping Services
Unit 2 Laundry Services
Unit 3 Emergency Services
Module 3 Food and Beverage
Unit 1 Chinese Restaurant
Unit 2 Western Restaurant
Appendix
Appendix Ⅰ： Common Sentences for an Operator
Appendix Ⅱ： Common Spoken English for Front Desk Service
Appendix Ⅲ： Hotel Terminology
Appendix Ⅳ： 30 Common English Sentences for Dinner Service
Appendix Ⅴ： Common Spoken English for Housekeeping Service
Appendix Ⅵ： Common Questions of Competition for Dinner Service
References
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