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安顺味道
定 价:680 元
作者:贵州黄果树酒店集团有限责任公司,贵州饭店酒店管理集团有限公司编
出版时间:2023/12/1
ISBN:9787221181176
出 版 社:贵州人民出版社
中图法分类:
TS971.202.733
页码:275页
纸张:
版次:1
开本:26cm
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读者对象
:饮食文化爱好者
内容简介
民以食为天。饮食文化,当然也是文化,是“食而能化、化而能食”的“有容乃大”的文化,是人皆喜欢、老少咸宜的“味道无穷”的文化。“舌尖上的中国”,因地理环境、气候特点、历史渊源的差别,不同地方、不同民族的人们各有所好、各有吃法、各有花样特色。其中形成“黔菜”体系的“安顺味道”,也算独具特色、其味无穷之一家。本书对安顺菜进行抢救式搜集整理,使本书显得更加条理化、系统化和科学化。介绍了安顺的饮食文化的脉络及著名菜品,包括其原料、制作方法等。
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