食品营养与健康

定　　价：51.8 元

• 作者：吕玉珍，谢骏主编
• 出版时间：2024/1/1
• ISBN：9787568544665
• 出 版 社：大连理工大学出版社

• 中图法分类：R151.4 
• 版次：3
• 开本：26cm

内容简介

教材以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力为重点，收集有关营养学实际中的案例进行案例导入，在每个项目之前说明了学生要完成的任务目标，在任务实施前说明应达到的能力目标，每个任务附有学习效果评价。本书设置了8个项目，28个任务组成。全书涵盖食品营养与人体健康，人体需要的能量与营养素功能与来源、各类人群的营养状况评价、各类食品的营养价值评定、平衡营养与合理膳食、营养配餐、膳食营养与疾病的防治、人体健康与保健食品、食品的营养强化等。且每项目后面附有任务实施内容，按照实际工作过程内容进行编写，创造真实的工作情景。