中餐技能实训

定　　价：39 元

• 作者：刘程利主编
• 出版时间：2024/11/1
• ISBN：9787568948975
• 出 版 社：重庆大学出版社

• 中图法分类：TS972.117 
• 页码：175页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书将精炼明确的理论认知、高效务实的技能训练、鲜明的课程思政、真实的产教融合于一体，给予学生完整、优质、新颖、高效的整体化实操训练。全书内容包括服务人员仪容仪表常规礼仪、餐饮服务基本技能、中餐宴会服务、宴会摆台综合实训”四个训练项目，每个任务单列为一项技能。每个任务由”任务目标、导入情境、知识准备、检测评价、巩固练习、拓展知识”6个学习模块组成。本书适用专业：高星级饭店运营与管理、旅游管理(基础必修)、航空服务(航空餐饮服务)。