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养生信阳菜
定 价:60 元
作者:谢天学主编
出版时间:2024/7/1
ISBN:9787215135246
出 版 社:河南人民出版社
中图法分类:
TS972.182.613
页码:176页
纸张:
版次:1
开本:26cm
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内容简介
本书是一部信阳饮食文化普及读物。近年,“养生信阳菜”成为信阳的又一张城市名片。该书稿拟作为信阳菜申报非物质文化遗产的支撑性文字材料。书稿分为五章,第一章从信阳的地理环境、物产、文化传统等角度分析信阳菜的历史文化源流;第二章介绍信阳菜采用的畜产类原料、禽蛋类原料、水产类原料等七类原材料;第三章介绍信阳菜的烹饪技法;第四章介绍信阳菜代表性菜品、风味小吃、筵席,并配有照片;第五章介绍与30余种信阳菜菜品或小吃相关的民间传说与民俗。
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