餐饮服务与管理(第二版)

定　　价：59 元

• 作者：王焕宇主编
• 出版时间：2025/3/1
• ISBN：9787040634457
• 出 版 社：高等教育出版社

• 中图法分类：F719.3 
• 页码：338
• 版次：2
• 开本：26cm

内容简介

本教材为“十四五”职业教育国家规划教材。教材内容根据近年来酒店餐饮服务与管理人员的实际工作需要，以专业能力培养为核心，以创新创业能力为导向，以提升理论应用与解决实际问题能力为目标，内容包括“餐厅认知”“餐厅操作技能”“零点餐厅服务规范”“宴会服务规范”“其他服务规范与技术”五个模块，共三十个专题。本教材配套建设有丰富的数字化资源，学习者可通过扫描书中二维码进行在线学习，在提升学习兴趣的同时，获得更多自主学习的空间。教师如需获取本书授课用PPT等配套资源，请登录“高等教育出版社产品信息检索系统”(http: