烹饪英语

定　　价：39.5 元

• 作者：王艳玲，谢海玲，张慧主编
• 出版时间：2024/12/1
• ISBN：9787040640182
• 出 版 社：高等教育出版社

• 中图法分类：TS972.1 
• 页码：252
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

教材结构以基于酒店厨房具体的实际工作内容进行设计，遵循“项目引领，任务驱动”的职业教育理念，以职业能力培养和职业素质养成为要点，打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为基于原材料加工与工作流程的双主线教学模式。教材以前厅及后厨中不同档口的典