桂林米粉制作

定　　价：24 元

• 作者：桂林市人力资源和社会保障局，桂林市人力资源社会保障学会组织编写
• 出版时间：2023/11/1
• ISBN：9787516760062
• 出 版 社：中国劳动社会保障出版社

• 中图法分类：TS972.131 
• 页码：125页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本选题主要依据桂林米粉(卤菜粉)专项职业能力进行编写，共分六个教学模块，主要内容包括桂林米粉历史发展、桂林米粉原料知识、桂林米粉设备器具知识、桂林米粉制作工艺、桂林米粉创新创业等。基本覆盖了本专项职业能力必备的知识和技能要求，有较强的针对性和速成性。通过学习，培训学员能够从事桂林米粉制作相关岗位的工作。《桂林米粉制作》作为广西开发的专项职业能力项目列入《广西壮族自治区人力资源和社会保障厅关于开展专项职业能力考核试点工作的通知》附件号7中。《桂林米粉专项能力培训教材》结合专项能力培训短、平、快的特点，按照国家职业标准和广西壮族自治区职业技能鉴定指导中心《桂林米粉制作专项职业能力考核规范(试行)》的要求编写。内容结构与本专项能力的职业能力考核规范相对应，紧紧围绕桂林米粉专项能力目标，突出专项技能培训的特点，尽可能使教材体现出科学性、实用性和前瞻性。《桂林米粉专项能力培训教材》以模块化的结构形式，以技能训练为主线，采取任务驱动法，理论联系实际，力求简明易懂，突出实用性。