营养与配餐设计

定　　价：59 元

• 作者：刘艳芳，李阳主编
• 出版时间：2024/8/1
• ISBN：9787030673008
• 出 版 社：科学出版社

• 中图法分类：R151.3 
• 页码：292页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书主要分为基础理论知识和营养配餐两部分。其中理论知识有：食品营养基础知识，各类食物的营养价值，合理膳食。营养配餐包括：营养教育、膳食营养评价，各类人群食谱设计等。力求以职业能力培养为主线，以工作项目和任务为载体，参照相关职业资格标准和行业企业技术标准，广泛吸收企业、行业专家的智慧，构建情境化学习任务单元，具有典型的工学结合特征。

更多科学出版社服务，请扫码获取。