海军营养与食品卫生学

定　　价：98 元

• 作者：沈慧，李红霞主编
• 出版时间：2025/1/1
• ISBN：9787548114383
• 出 版 社：第二军医大学出版社

• 中图法分类：R821.6 
• 页码：329页
• 开本：26cm

内容简介

全书分为两篇十一章。第一篇海军营养学主要讲述平战时军人的营养规律以及营养改善措施，以维护海军官兵健康、提高军人战斗力。内容主要包括营养学基础知识、食物营养价值、军人合理营养、特殊作业人群营养保障以及海军官兵常见营养相关疾病和海军军用食品等。第二篇海军食品卫生学主要讲述食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素，在此基础上提出预防措施，以提高食品卫生质量，维护海军官兵健康和部队战斗力。内容主要涵盖食品污染、食源性疾病、各类食品卫生管理以及海军食品安全监督管理等。