大学生营养与健康

定　　价：25.7 元

• 作者：吴纪饶、邱小林
• 出版时间：2012/4/1
• ISBN：9787040138702
• 出 版 社：高等教育出版社

• 中图法分类：R153.9 
• 页码：287
• 版次：1版
• 开本：异16开

内容简介

本书分3篇15章。第一篇基础。阐述营养素与健康，介绍食物营养素的定义、组成、生理作用，及其对人体健康的影响；第二篇提高。阐述膳食营养与健康。介绍日常膳食的构成、平衡膳食原理、大学生常见疾病的营养干预，以及特殊环境下的膳食营养；第三篇应用。阐述食品安全与健康，介绍食品安全定义、食品安全的监督与管理，以及食品添加剂对健康的影响等。