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稻谷及副产物加工和利用 
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9 7 4 8 4 7 2 0 8 3 7 0 1 读者对象:可供从事稻谷加工相关的科技人员阅读、参考, 同时也可作为高等院校相关专业研究生及本科生的学习参考用书
《稻谷及副产物加工和利用》结合国内外研究进展，全面而系统地阐述了各种稻谷制品以及副产物稻壳、米糠和碎米的加工工艺、品质评价及质量标准和控制。以期对我国稻谷的科学加工和利用，提高其附加值起到一定的促进作用，同时为我国稻谷种植及产业结构的调整起到一定的指导作用。
《稻谷及副产物加工和利用》可供从事稻谷加工的技术人员，管理人员阅读，也可供科研院所、大中专院校的相关专业师生参考学习。 更多科学出版社服务，请扫码获取。 
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