西餐制作-下_蒋永丰_9787566815064_北京中凯新特文化有限公司

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西餐制作-下

西餐制作-下

定　　价：39 元

作者：蒋永丰
出版时间：2015/7/1
ISBN：9787566815064
出版社：暨南大学

中图法分类：TS972.118
页码：50
纸张：
版次：1
开本：16开

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内容简介

《西餐制作下/食品生物工艺专业改革创新教材系列》内容包括西餐开胃菜制作、西餐烹调基础、西餐原料加工技术、沙律制作、西餐热菜制作、西餐汤类制作、三明治制作、西式早餐制作、西餐热菜制作等，具有较强的实用性和适用性。本教材可作为西餐制作专业的教材，也可供担任西式烹调师参考使用。

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