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中国美食璀璨多彩，八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。苏菜是我国八大菜系之一，是历史悠久、技法丰富、最见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排，精选了最具代表性的20道凉菜、80道热菜，设置了文化故事、准备材料、操作步骤、注意

《168轻断食瘦身餐盘计划》专为减脂人群设计，结合168轻断食理念，推出减脂期均衡营养餐盘计划。作者是台湾注册营养师，成功运用168轻断食计划和营养学知识帮助家人成功减脂，提高生活质量。书中提供95道兼顾热量控制和美味的家常菜做法，每道菜标注总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的含量，帮助减脂人群控制热量摄入。在菜谱内容之

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轻断食并不是不吃任何东西，而是根据个人的情况进行科学饮食，特别是限制热量摄入。除了能够有效减肥，还能降低2型糖尿病风险、预防心脑血管疾病、增强免疫力、改善肠道健康以及提升代谢效率等。《好食光·轻断食减糖餐》精选了154道营养健康的食谱，选材精良、营养丰富、健康又美味。章节设置上，按食物的种类进行分类，指导

全植物饮食是一种对环境友好、对人身心健康有益、对动物友爱的潮流饮食生活方式。本书讲解了全植物饮食营养知识、常用食材和烹饪器具等基础内容，让读者更充分地了解全植物饮食并学会科学的制作和食用方法，书中还收录了近百道全植物饮食早中晚餐及下午茶食谱，希望读者通过此书，能更顺畅地开启全植物饮食实践之路。

本书是为忙碌职场人士量身打造的菜谱书。它能帮助读者有效规划一周的饮食，实现周末一次性采购，工作日轻松烹饪的目标。本书以一周工作日为单元，在每个单元开始前提供了一份周末采购清单，然后根据清单上的食材设计出5天的菜单，每道菜谱都注重营养均衡，简便快捷，让上班族在繁忙的工作日也能享受健康美味的晚餐。无论是烹饪新手还是寻求简化

上海风味冷菜制作是中等职业学校中餐烹饪专业（技能）方向课程。课程以培养学生制作上海风味冷菜能力为本位，以常用冷菜制作技法及分子美食为主线，课程设置上理论结合冷菜制作实例，要求学生掌握冷菜制作所需的基础理论知识和基本制作工艺，并能熟练制作上海餐饮企业流行的风味冷菜。本教材内容的选取力争将冷菜制作知识、美学知识、冷菜制作技

本书是关于潮州菜营养与制作的普及读物，精选108道消费频率高、具有代表性的潮州菜肴，详细阐述其食物成分及制作方法。本书在传统纸质书中融合了数字媒体，读者通过扫描二维码即可在线点选菜肴，即时获取营养素、营养价值、烹调技巧等信息，从而进行科学选择。本书旨在普及岭南饮食文化中的科学知识，创新传承经典潮菜，是一本兼具科学性、实