本书聚焦食品安全、食品营养、食品消费、食品监管及食品产业发展的社会关注热点焦点，跟踪食品行业年度热点舆情案例，纵深剖析案例中的重点难点痛点，普及相关政策法规、行业标准、食品安全健康知识，并就完善市场监管、加强企业内控、防范和应对舆情风险等方面展开多学科、多维度、多视角的探讨，助推我国食品消费和食品产业健康发展。

本书是国家社科基金重大项目——“推进土地、劳动力、资本、技术、数据等要素市场化改革研究”项目成果。党中央多次强调：充分发挥市场在资源配置中的决定性作用，深化要素市场化改革，建设高标准市场体系。“十四五”时期，要解决市场激励不足、要素流动不畅、资源配置效率不高等问题，必须在要素市场化改革方面取得重大突破。本书以一个总论和