本书根据高等职业教育高素质技能型人才需求的特点，吸收本学科发展前沿的最新成果，跟踪当代科学技术的最新成就，充分体现教学内容的科学性和先进性，注重实用性、新颖性和超前性的统一，兼顾工厂化生产和小规模经营生产。本书以任务驱动为导向，将传统理论讲解的知识进行有序化，从果蔬制品、烘焙食品、肉制品、乳制品、蛋制品等方面将内容划分

动物疾病诊疗技术是一门兽医专业重要的基础临床课程，是培养学生掌握动物疾病诊断，治疗基本方法、基本技术的重要支撑课程，是畜牧兽医专业的核心课程，在畜牧兽医专业课程与专业临床课程及动物生产课程之间起着承上启下的桥梁作用。《兽医临床诊疗技术》一书系统研究了动物疾病诊断和治疗方法的实际应用，面向我国现代兽医职业技术教育和兽医临

本教材共分有总论和各论两部分，其中总论里面包括动物寄生虫学和动物寄生虫病学基础理论两大项目。主要讲述相关寄生虫病的基本概念和分类，以及动物寄生虫病发生和发展的规律，预防和消灭寄生虫病的一般通用性措施。各论按寄生虫类别分为5个项目。其中蠕虫具体的分为吸虫病、绦虫病和线虫病三个单独的项目。主要介绍每种寄生虫的病原、流行病学

花生是我国极具国际竞争力的优质优势油料作物，常年种植面积约7，000万亩，居世界第二位，产量约1，700万吨，居世界第一位，在保障国家油料供给安全方面意义重大。脱壳是花生产后加工和制种必不可少的关键环节。由于我国花生脱壳技术研究起步较晚且长期以来重视关键部件研究，忽视机理、农机农艺融合、技术集成的系统研究，致使脱壳机理

本教材融入最新职业教育理念，将思政元素根植其中，以体现“能力本位”为设计思路，按照技术技能人才成长特点和教学规律，以行动导向六步法(任务准备→任务筹划→任务实施→任务演练→任务检测→任务评价)教学模式为依据，在尽可能精炼展示理论知识的基础上重点解读核心技能知识，引导学生建立岗位工作逻辑。教材在每个任务的最后还制作了模拟

本教材以技术技能复合型人才培养为目标，以动物医学专业群岗位能力需求为导向，坚持实用、够用为原则，在课程内容上有创新点。每个项目设计有学习目标、学习内容、复习题，以便于学生在教中学、学中做，尽快掌握《中兽医学》基本概念、基本原则、基本方法，能够运用所学的知识，去解决中兽医临床中的常见问题，包括简单疾病辨证和辨证施治。相关

“《动物检疫技术》是以动物微生物、动物病理分析、动物疫病防控技术等课程为基础，是动物防疫与检疫专业等的一门专业课程。结合当前我国快速发展的畜牧养殖业生产实际，诚邀相关行业、企业人员加入到该教材编写组。教材内容经反复论证、充实、审稿后，修改、完善后定稿；反映了近年来国内外开展动物检疫工作的技能技术，以及法律法规、标准等。

本教材内容主要针对草业技术人才培养、草地学知识普及、草地生态保护以及控制草地有害生物危害，维护人类物质利益和环境利益，围绕病、虫、鼠及有毒有害植物的识别、调查及防治等几个方面的内容以任务式活页教材为体系，全书共设九个项目，每个项目包含2-4项任务。本书从草地生态系统整体出发，充分体现了草地有害生物的整体性和共性特点，综

《动物微生物基础》畜牧兽医专业基础课程，学生应具备职业岗位必需的动物微生物及免疫学方面的基本知识和基本技能，为学习后续专业课程和将来从事畜禽疾病诊断防治、动物疫病诊断技术员、实验室化验员、动物性产品的微生物检测、动物疫病的监测等工作打下良好的基础。根据动物医学、动物防疫与检疫专业的培养目标及岗位职业能力的要求。本课程主

设施园艺是利用现代园艺保护设施、环境调控技术和工业化生产方式，为园艺植物生育创造适宜的环境条件，根据人们的需要，有计划地生产优质、高产的蔬菜、花卉、水果、中药等同艺产品，以期获得理想经济效益的一种环境调控高效农业。设施农业属于高投入高产出，资金、技术、劳动力密集型的产业。它是利用人工建造的设施，使传统农业逐步摆脱自然的