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烹饪营养与卫生 
定 价：32 元
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本教材在内容选择上, 体现“以就业为导向、以能力为本位、以应用为目的”的理念, 并与相应的职业资格标准衔接, 强化技能教学, 满足职业岗位需求, 力求取材合适、通俗易懂、利教利学。通过学习, 可以使学生了解食物的各种营养成分和对人体的作用, 并获得有关食品原料卫生处理、如何保证人体营养及健康等的理论基础知识。
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