粤菜膳食营养指导

定　　价：48 元

• 作者：纪桂元，陈子慧主编
• 出版时间：2024/10/1
• ISBN：9787117369633
• 出 版 社：人民卫生出版社

• 中图法分类：R151.4 
• 页码：196页
• 版次：1
• 开本：24cm

内容简介

本书通过科学权威的膳食调查方法，收集了以广州、佛山为代表的广府菜，潮州、汕头为代表的潮汕菜，以及梅州、韶关为代表的客家菜地区居民的每日食物消费状况。全书共分为两大部分，一方面统计分析了粤菜及其三大菜系地区居民的食物消费和营养摄入特点、饮食构成中存在的问题；一方面通过开展粤菜及三大菜系的膳食模式分析，总结归纳广东粤菜以及其三大菜系的膳食特点和长处，提出相应的饮食指导和建议。本书所采用的研究方法具有科学性，所提供的针对性膳食建议也具备科普价值，可为广东居民合理膳食提供参考，为粤菜传承传承创新提供依据，同时也可为政府事业单位制定政策提供数据支撑。