舌尖上的健康

定　　价：19 元

丛书名：金色九九丛书

• 作者：陈霞飞　主编
• 出版时间：2013/1/1
• ISBN：9787040364408
• 出 版 社：高等教育出版社

• 中图法分类：R153.3 
• 页码：132
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：大32开

内容简介

　　《金色九九丛书：舌尖上的健康》遵循“老有所教，老有所学，老有所为，老有所乐”的理念，贴近老年朋友的生活，是一本“有营养”的小册子。希望它能够为老年朋友解决生活问题，增添生活情趣，成就健康金色晚年！

作者介绍

　　陈霞飞，复垦大学附属华东医院主任营养师、执业医师，上海市临床营养质控中心主任、上海药学会老年药学专业委员会顾问、中国临床营养杂志编委，曾任华东医院副院长、营养科主任，中国营养学会理事，临床营养分会副主任、上海市营养学会临床营养专业委员会主任。获国务院特殊津贴证书奖励。长期从事医疗营养、营养保健、营养教学和营养管理工作，对各类人群营养、各种疾病的营养和临床营养治疗方面有丰富的实践经验。曾参与百岁老人、营养与老年生活质量、糖尿病营养、代谢综合征等多个课题的研究工作，在国内外专业会议和杂志发表论文多篇，并参与《医学营养学》、《中国营养百科全书》等十多本专业著作的编写。

目 录

第一讲 老年人的营养需求
一、步入老年后的生理变化
二、老年人营养需求的特点

第二讲 老年人的饮食知识
一、老年人的膳食原则
二、老年人的平衡膳食
三、素食与混合食
四、科学饮水

第三讲 食物的选购和储存
一、安排饮食的学问
二、适宜老年人常吃的食品
三、常见的饮食误区和不良习惯
四、常见食物的选购知识

第一讲 老年人的营养需求

一、步入老年后的生理变化

二、老年人营养需求的特点

 

第二讲 老年人的饮食知识

一、老年人的膳食原则

二、老年人的平衡膳食

三、素食与混合食

四、科学饮水

 

第三讲 食物的选购和储存

一、安排饮食的学问

二、适宜老年人常吃的食品

三、常见的饮食误区和不良习惯

四、常见食物的选购知识

 

第四讲 吃什么有利于延年益寿

一、有助于老年人延年益寿的食品

二、适合老年人的菜品推荐

三、食物搭配中的酸碱平衡

 

第五讲 老年常见病患者的饮食要点

一、高血压患者的饮食要点

二、冠心病患者的饮食要点

三、高脂血症患者的饮食要点

四、骨质疏松症患者的饮食要点

五、慢性肾病患者的饮食要点

六、糖尿病患者的饮食要点

七、高尿酸血症、痛风症患者的饮食要点

八、肿瘤患者的饮食要点

 

附录

附录一 常用油脂的脂肪酸含量

附录二 常用食物的三大营养素含量